Perdez du poids naturellement avec la naturopathie !

Perdez du poids naturellement avec la naturopathie ! 

Programme personnalisé complet sur 2 mois sans faire de régime, en changeant votre mode de vie et en gardant forme et vitalité - 1 RDV par semaine (35€). 

Détail dans le flyer ci-dessous. 
Pour prendre RDV, appelez moi au 06 99 23 13 78.

 (34 rue du Général Leclerc à Carrières sur Seine)

Divinoé dans Paris Match ! ;-)

Retrouvez-moi dans le Paris Match de cette semaine... 
Disponible dès aujourd'hui !

Offre Spéciale Je prends enfin du temps pour moi !

Je vous propose une offre spéciale "Bonnes résolutions 2018 - Je prends enfin du temps pour moi". Appellez-moi pour prendre RDV au 06 99 23 13 78 !

Offre valable jusqu'au 31 janvier 2018.

ATELIERS BIEN-ÊTRE AU NATUREL 2017

Inscription en ligne : 

https://www.weezevent.com/les-bienfaits-des-jus-de-legumes

https://www.weezevent.com/l-intestin-notre-deuxieme-cerveau

https://www.weezevent.com/le-sucre-menace-pour-la-sante

Ateliers Bien-être au naturel à Carrières sur Seine

Venez participer à votre première soirée sur les Ateliers du Bien-être au naturel 

à Carrières Sur Seine !

Tous les mois, votre naturopathe, Aurélie Burgay-Gaulard, vous proposera dans le cadre des ateliers du bien-être au naturel des conférences pour vous sentir mieux dans votre corps et dans votre tête.

Le premier atelier démarre sur la cure de détoxication printanière.
Suivez ensuite le programme mois par mois....

Pour participer, inscrivez-vous directement en ligne et choisissez le ou les ateliers auxquels vous souhaitez participer.
Attention les places sont limitées à 13 personnes, ne tardez donc pas à vous inscrire...

Lieu : Cabinet Paramédical - 34 rue du Général Leclerc à Carrières sur Seine

Prix : 11€

Inscription : https://www.weezevent.com/ateliers-bien-etre-au-naturel

Suivi des conférences et programme détaillé sur ma page Facebook : Évènements

COMMENT ENTRER DANS L'AUTOMNE SEREINEMENT

Saison des couleurs chatoyantes, du crépitement des feuilles qui tombent, de la cueillette des champignons ou des mûres... L'été est fini mais l'automne est si beau ! Au royaume du symbolisme, la saison est rayonnante...

Après un été riche en soleil, lumière, chaleur et en fruits et légumes variés et colorés, nous voilà en route vers la saison de l’automne.

L’automne est une saison qui ravit nos yeux, déployant des parterres de feuilles flamboyantes, nous faisant apprécier d’autant plus la présence du soleil avant l’hiver tant redouté, nous ramenant à nos couettes, nos pulls et nos grosses chaussettes.

L'automne signe donc un ralentissement de notre énergie et un retour au repos et à l'intériorité.

L’hiver est une période exigeante parce que nous dépensons plus d’énergie pour lutter contre les éléments, tout en recevant moins de lumière et de chaleur. Le froid affaiblit notre organisme et risque de nous priver des forces nécessaires d'auto-guérison pour combattre toutes ces maladies automnales et hivernales. C’est pourquoi je pense que l’automne doit être consacré à renforcer son organisme. Se nourrir chaudement en profondeur par l’alimentation, l'exercice physique, la respiration, les plantes médicinales...

D'autre part l’émotion, en médecine traditionnelle chinoise, liée à la période d’automne est la Tristesse. En effet, cette période de transition que représente l’automne affecte aussi l’esprit. Vous pourrez vous sentir plus anxieux, inquiet ou stressé avec moins d’enthousiasme général. Dans ces conditions, il sera intéressant de pratiquer le fameux « carpe diem » en apprenant à vivre au jour le jour et de profiter pleinement du moment présent.
Votre énergie va baisser progressivement, accompagnez-là, écoutez-là. 

Cette baisse d'énergie est normale et salutaire. Dormez plus dès que le besoin s'en fait ressentir, prenez des temps de repos plus régulièrement. Votre baisse d'énergie se stabilisera bien plus facilement si vous êtes à son écoute plutôt que d'essayer de l'ignorer en maintenant votre  rythme estival. Vous risquez de vous retrouver complètement fatigué et malade à l'arrivée de l'hiver. Vous pouvez consommer des tisanes de verveine et de mélisse pour calmer le système nerveux.

Boostez votre système immunitaire
Le froid, le manque de soleil affaiblissent notre système immunitaire. Rhumes, sinusites, grippes, fatigues, dépressions saisonnières et autres maladies peuvent pointer le bout de leur nez. Pour vous aider à mieux passer ce cap, je vous propose de suivre quelques conseils :

• Surveiller son taux de vitamine D et dès que celui-ci est en baisse, se complémenter avec de la vitamine D naturelle. Pour ma part, j'utilise la vitamine D3 liquide de chez D.Plantes qui est de très bonne qualité.
• L'ail : L'ail est l'un des plus puissant de tous les supers aliments ! Facilement accessible et peu cher, utilisez le sous toutes ses formes: ma préférence va, évidemment, vers l'ail frais entier ou haché dans les aliments, en poudre ou en capsule.
• Le gingembre: vertu énergisante, vitalisante, facilite la digestion,
• Le thé Lapacho ou Kombucha : Le thé Lapacho provient de l'écorce de l'arbre (l'aubier) que l'on trouve en Amazonie. Le Thé Kombucha est un thé fermenté (naturellement effervescent, vendu en bouteille en magasin bio) qui contient des milliards d'organismes (probiotiques) Ces deux thés contribuent à renforcer votre système immunitaire en renforçant vos niveaux d'organisme dans votre intestin.
  Gardez en tête que 70% de votre système immunitaire se trouve dans votre intestin et la santé de votre microbiote intestinal est là pour vous protéger contre les agents pathogènes et la maladie.
• Misez à fond sur les aliments anti-oxydants de saison : consommez des légumes et des fruits riches en anti-oxydant, privilégiez les verts, colorés. Les aliments à coloration orange, rouge sont très riches en béta-carotène hautement anti-oxydant. N'oubliez pas le curcuma qui est un puissant anti-oxydant, anti-inflammatoire.... Prenez une à 2 noix du Brésil par jour pour couvrir vos besoins en anti-oxydant.
• Mettez quelques gouttes de citron dans un verre d'eau tiède le matin à jeun pour soutenir votre foie dans son travail de drainage en hiver, saison particulièrement difficile pour lui.

Pratiquez la monodiète une fois par semaine de préférence le soir : C’est le fait de s’alimenter d’un seul type d’aliment au cours d’un repas. Il s’agit en général de monodiètes de végétaux : fruits (raisin, pommes...), légumes, ou céréales (riz complet...). On n’ajoute ni beurre, ni huile, ni sucre mais on peut saler légèrement (avec de la fleur de sel de préférence) et ajouter des épices ou aromates (persil, ciboulette, menthe, coriandre, marjolaine, origan, curcuma etc.). La quantité n’est pas limitée, on mange de cet aliment autant que l’on veut ! La monodiète permet alors un nettoyage profond et une mise au repos du système digestif en ne sollicitant qu'une seule composante de notre système digestif, on élimine donc plus facilement.

Supprimez TOUS les aliments transformés et les boissons gazeuses sucrées et remplacez les par des aliments non raffinés de qualité. Préférez les céréales semi complètes ou complètes, le sucre complet, préparez vous même vos plats avec des ingrédients de qualité bio, local... Lorsque vous tombez malade, n'oubliez pas de nourrir votre corps d'aliments sains et non transformés. Votre corps activera ses forces d'auto-guérison bien plus facilement si vous l'accompagnez d'aliments ressourçants, vitalisants, réchauffants, anti-inflammatoires, anti-oxydants…Abusez donc des fruits et légumes le plus frais possible, bio de préférence et cuisinez vos aliments à feu doux, pas plus de 100°c, pour préserver leur qualité nutritive.

Pratiquez une activité physique régulière
Lorsque vous sentez votre organisme s'affaiblir, pratiquez une activité physique de faible intensité car votre organisme devra puiser intensément sur ses réserves pour récupérer si vous pratiquez un sport intensif. Profitez en pour aller marcher en forêt et apprécier les jolies couleurs automnales que la nature vous offre. Cela augmentera votre circulation sanguine et lymphatique, activera votre métabolisme cellulaire et par la même facilitera l'élimination des toxines.

Dormir Suffisamment
Accompagnez la venue de l'automne en vous couchant plus tôt. Vous observerez que les premiers signes de fatigue se manifesteront plus tôt avec la baisse de l'intensité lumineuse alors écoutez les et ne louper pas votre premier cycle de sommeil ! Une nuit écourtée suffit à affaiblir le système immunitaire, car elle réduit le nombre d’une certaine famille de globules blancs. Même si le temps de sommeil reste une donnée propre à chacun, les médecins recommandent tout de même de dormir au moins 7 à 8 heures. Couchez vous en appliquant une bouillotte chaude au niveau de votre foie (sous la poitrine droite) tous les soirs. Le foie n'aime pas le froid et sera bien plus efficace pour filtrer le sang avec un apport de chaleur.

Exercez-vous à des pratiques respiratoires profondes afin de réduire votre stress

À l'automne, la médecine traditionnelle chinoise nous parle de l'énergie du poumon et de l'intestin grêle. Qui dit poumon dit respiration. L'importance de prendre le temps de respirer en ce moment de l'année maximisera le rôle de cet organe qu'est le poumon. Pour faciliter cette respiration, il est important que tous les muscles de la cage thoracique ainsi que les multiples articulations du thorax soient libres. Je vous propose d'essayer une respiration basée sur « la cohérence cardiaque » : A pratiquer assis ou debout, vous inspirez profondément par le nez en gonflant légèrement le ventre puis le thorax sur 5 secondes puis vous expirez lentement et profondément sur 5 secondes par la bouche. Faites cette pratique 6 fois par minute (inspiration-expiration) pendant 5 minutes 3 fois par jour et cela vous apportera un bien meilleur contrôle de vos émotions. A répéter, bien évidemment, à chaque fois que vous sentez un stress inconfortable vous envahir. Pour vous aider à effectuer cette respiration, vous pouvez télécharger des applications sur vos téléphones mobiles : type RespiRelax sur Iphone ou Ma cohérence cardiaque sur Androïd.

Je vous souhaite donc de passer un bel automne en pleine forme….

A bientôt !

POUR VOUS AIDER À MIEUX SUPPORTER LES FORTES CHALEURS

• Buvez des boissons désaltérantes (1,5L par jour ou un verre toutes les heures) : eau de source, eau minérale, eau de coco, jus de légumes, ma recette de mojito light :-) : eau minérale plate ou gazeuse, 1/3 de jus de citron frais, quelques feuilles de menthe, 1 ou 2 glaçons et appréciez la fraicheur et le côté désaltérant de cette boisson !
• Évitez les boissons déshydratantes : soda, boisson trop sucrées, thé, tisane et café...
• Evitez de manger ou boire trop froid (attention aux glaces) pour éviter un choc thermique au niveau de l'estomac (surtout s'il est répété).
• Essayez l'hydrolat de cyprès en spray (cf site Aromazone par exemple) sur vos bras, jambes, cuisses... effet rafraîchissant et soulageant garanti !
• Pour aider votre organisme à lutter contre les pertes de minéraux et d'oligo-éléments pendant ces fortes chaleurs, consommez 1 à 4 cuillères à soupe de gel (ou eau) d'aloe vera par jour (que l'on trouve en boutique bio). Conservez le gel 1 mois au réfrigérateur après ouverture.
• Portez des vêtements en coton ou en lin et évitez les fibres synthétiques pour laisser respirer la peau.
• Placez des linges humides devant vos fenêtres… l’air qui rentre sera plus frais.
• Rafraîchir les bonnes zones de votre corps
  Si pas de possibilité de se doucher à toute heure du jour, quelques zones à privilégier pour un rafraîchissement prolongé : à l’eau froide ► pieds et intérieur des poignets ► nuque ► Derrière les genoux

FONTAINES DE JOUVENCE

Après vous avoir présenté les règles élémentaires en matière d'hygiène de vie, je souhaite vous parler de l'art de savoir se poser, pour méditer, respirer en pleine conscience...bref se faire du bien.

J'espère que vous prendrez bien le temps de mettre en pratique ces quelques conseils simples mais éminemment puissants surtout dans cette période morose que nous traversons (actualité, météo, travail souvent très stressant...) cela vous fera le plus grand bien de prendre quelques minutes pour vous !

Rester jeune, cela vient de l'intérieur, quel que soit notre âge.

Les meilleures recettes de vitalité sont écrites dans notre corps.

Nous pouvons à chaque instant régénérer notre organisme en bougeant régulièrement, en adoptant un bon rythme de vie et en sachant apprécier les généreux bienfaits de la nature.

Votre 1er allié - LE REPOS

Le calme intérieur nous garde jeunes et souples. Adoptez un bon rythme de vie en passant régulièrement en mode pause. Chaque nuit est un cadeau, une occasion de guérir, de récupérer. N'oubliez pas que vous avez besoin en moyenne de dormir entre 7h et 9h par nuit. Alors organisez vous pour respecter votre horloge biologique, vous vieillirez moins vite :-)

Rêver, vous maintient en forme et en bonne santé. Offrez vous le luxe du lâcher-prise et rechargez complètement vos batteries. Détendez-votre corps, relaxez votre esprit. Et méditez. A horaires fixes, durant 10 à 20 minutes, asseyez-vous confortablement sans bouger et fermer les yeux. Vous pouvez diffuser ou sentir des huiles essentielles, durant votre méditation, qui font référence au sacré et nous aident à "penser plus haut". C'est le cas de la myrrhe, de l'encens (ou Oliban), du Nard de l'Himalaya et du cyste (ladanifère).

Laissez aller et venir les pensées. Inspirez et expirez calmement. Acceptez la vie telle qu'elle se présente.

Laissez-vous aller au calme, à la sérénité.

Faites le vide, la vie viendra le remplir d'impressions et d'expériences nouvelles.

Votre 2ème allié - LA RESPIRATION

Réapprendre à respirer, pour anticiper une crise d’hyperventilation, ou tout simplement pour se sentir mieux, est à la portée de tous. C’est utile si vous observez que votre respiration a tendance à se bloquer ou si vous souhaitez tout simplement améliorer votre bien-être, car le souffle, en plus d’être associé à l’effort, est étroitement lié à nos émotions.

Pour mieux respirer, faites d’abord travailler votre diaphragme à la respiration :

Gonflez votre ventre à l’inspiration en poussant pour l’étendre au maximum,

Tenez 2 ou 3 secondes et

Rentrez le ventre à l'expiration.

Inspirer comme si l'on respirait un parfum, très lentement, en freinant son inspiration.

Expirez en freinant la respiration larynx contracté pour émettre un petit son.

Cette technique permet de réduire efficacement les états de stress,

mais également d’améliorer la concentration et d’apporter une sensation de bien-être…

Quelques conseils pratiques faciles à mettre en place pour se détendre

LE BAIN CHAUD

Détendez-vous en prenant un bain chaud (38°-39°) avec 10 à 20 gouttes d'huile essentielle de lavande vraie diluées dans un disper (savon liquide à PH neutre, base spéciale pour le bain, lait en poudre...) à faire 1 fois par semaine, pendant 30 à 45 minutes.

La chaleur va mettre l'organisme en parasympathique ou récupération. Les tensions musculaires vont s'atténuer, la respiration se calmer, le cortex se déconnecter.

Ou bien vous pouvez aussi faire un bain de pied chaud (38°-39°C), pendant 20 minutes environ, avec 5 à 10 gouttes d'huile essentielle de lavande vraie, pour décongestionner le plexus, vider la tête et réchauffer. Allié à un maniluve de la même température et en même temps, on va créer un véritable appel de sang aux extrémités qui vont se réchauffer et libérer la tête.

COMPLÉMENTS ALIMENTAIRES

• Magnésium : il joue un rôle très important dans l'équilibre ionique du corps humain et doit donc être présent dans l'alimentation tout comme le calcium. Le corps ne produit pas de magnésium mais au contraire il en consomme plus ou moins vite suivant l'activité physique et le stress. Il doit donc le puiser dans l'alimentation au quotidien et dans les compléments de cette alimentation si nécessaire. La consommation excessive de magnésium est éliminée naturellement par l'organisme dans les urines. Le magnésium ne s'accumule donc pas (sauf en cas d'insuffisance rénale).
  Où le trouver : céréales intégrales ou de farines complètes, sel de nigari, fruits de mer, la cacao, la caroube, épinards, poisson, légumes verts, sarrasin, fèves, amandes, banane.
• Oméga 3 : Carence en oméga 3 : un vrai danger pour la santé !
  Les oméga 3 sont des acides gras essentiels : la déficience ou la carence en l'une de ces graisses a des retentissements importants sur le fonctionnement du corps humain.
  Quelques troubles liées à une carence en Oméga 3 : moindre protection cardiovasculaire, baisse du système immunitaire, prise de poids, tendance à déprimer, fragilité oculaire.
  Sources d'Oméga 3 : Huile de colza, de noix, de soja, poisson gras...

BIENVENUE !

Bonjour à tous, je suis heureuse de vous présenter mon blog et de partager mes connaissances et mon expérience avec vous, car je suis convaincue que la naturopathie peut permettre à chacun d'accéder à un mieux être. je vous invite, si vous le souhaitez, à me découvrir dans la rubrique "Qui suis-je ?".

Je vous présenterai régulièrement des sujets liés à la saison ou à l'actualité. 
J'ai décidé de lancer mon blog avec un sujet sur la nutrition saine qui concerne donc l'alimentation, 1er pilier de la naturopathie. 
Je partagerai avec vous chaque semaine un article sur un des 10 piliers qui sont  : L'Alimentation - L'excercice physique - La psychologie/relaxation - L'hydrologie - Les plantes - Les techniques manuelles - Les techniques respiratoires - Les techniques réflexes - Les techniques énergétiques et pour terminer les techniques vibratoires (soleil, chromothérapie…)

N'hésitez pas à intervenir et à me conseiller des sujets que vous souhaiteriez voir abordés…

A très bientôt et bonne lecture !

CLÉS ESSENTIELS EN NUTRITION SAINE

Il est d'une évidence flagrante aujourd'hui, prévenir est beaucoup plus efficace que guérir.
Nombreuses sont les études qui démontrent que l'alimentation joue un rôle essentiel pour la santé.
Une alimentation de qualité est capable de prévenir et dans une certaine mesure de participer à la guérison de ces maladies qui sont au premier rang des causes de mortalité en occident : maladies cardio-vasculaires, hyper tension artérielle, obésité, diabète, cancer…
Ainsi une alimentation de mauvaise qualité ou déséquilibrée, contribuera certainement à l'éclosion de ces mêmes maladies.

Ceci dit, il faut se souvenir d'une chose fondamentale : l'être humain est un tout indivisible ; sa santé ne dépend pas uniquement de ce qu'il mange, mais aussi de sa façon de respirer, de se dépenser physiquement, d'activer ses émonctoires (foie, reins, poumons, peau, intestins) mais aussi et surtout de penser !

La nutrition est un sujet complexe car nos choix alimentaires sont trop souvent guidés par nos papilles gustatives qui ont tendance à perdre le sens des goûts vrais…

Des conseils auxquels il ne faut pas oublier d'ajouter la notion essentielle de plaisir à table avec tous ce que cela comporte comme notion telle que Partage, Joie et Amour. Evitez les régimes tristes et rigoureux au profit d'une alimentation goûteuse, équilibrée et bio. Car comme le disait Hippocrate, père de la médecine traditionnelle :
"Que ton aliment soit ton médicament".

MODEREZ-VOUS !

La nourriture aussi saine soit-elle mais prise en trop grosse quantité, peut perturber le système digestif. La digestion est alors laborieuse, ce qui contribue à la fatigue notre organisme. Pour éviter le piège des repas trop copieux voici quelques conseils :

• Manger lentement permet de mieux ressentir la satiété. Plus un repas nous apporte de satisfactions gustatives et moins nous avons envie de nous resservir ou grignoter par la suite.

• Modérer en volume l'un des trois repas et de préférence celui du soir.

• Répartir harmonieusement le poids de la ration alimentaire sur la journée: en nutrition, ce qui prime, c'est le juste milieu et la régularité.

L'erreur courante à éviter :

Oublier le petit déjeuner et ne commencer à s'alimenter que vers midi entraîne souvent des grignotages l'après midi et des dîners trop copieux le soir.

CHOISISSEZ BIEN LES ALIMENTS 

Le processus de raffinage modifie la teneur en nutriments des aliments de base et les appauvrit en éliminant les nutriments les plus réactifs (vitamines, oligoéléments, acides gras insaturés). L’objectif est essentiellement de rendre plus stable l’aliment qui se conserve ainsi plus longtemps. Il faut donc favoriser les aliments non raffinés (farine, sucre, céréales complet, semi-complet...).

Savoir choisir ses aliments c'est privilégier les produits biologiques ou cultivés et conservés sans utilisation de produits chimiques, issu de l'agriculture raisonnée.

Mais ce n'est pas parce qu'un aliment est bio qu'il faut l'acheter les yeux fermés. Lisez bien les étiquettes et soyez vigilants sur la fraîcheur, primordiale, la provenance, si possible locale, et la composition.

C'est en effet souvent la saveur des végétaux qui témoigne de leur qualité et de leur valeur nutritionnelle.

CUISINER SAIN

Se nourrir sainement, c'est également prendre le temps de cuisiner.

S'agissant par exemple des différents types de cuisson, il est important d'éviter de vouloir tout cuire à la vapeur et exclusivement sans matières grasses. Alternez les cuissons au four, à l'étouffée, braisé avec un peu d'huile de tournesol, d'huile d'olive vierge (de première pression à froid), à la vapeur mais évitez les fritures. Pensez à introduire dans vos recettes les herbes fraîches ou séchées et les épices douces pour leurs saveurs et leurs qualités nutritionnelles. Et enfin bannir les cuissons (ou réchauffer un plat) au micro-ondes qui détruisent toute forme de nutriments (vitamines, oligoéléments, minéraux…).

ALTERNEZ LES LÉGUMES CRUS ET CUITS 

• Les légumes crus et cuits de saison devraient être présents à chaque repas, en alternance, du déjeuner et du dîner. Ils apportent notamment des vitamines et minéraux.
• Les crudités en début de repas favorisent la digestion grâce à leurs enzymes. Pensez aussi aux jus de légumes crus très facile à digérer pour les intestins fragiles.
• Les fibres contribuent à la régulation du transit.
• Evitez de consommer systématiquement les salades déjà lavées en sachets, les conserves de légumes. A défaut de frais pensez aux légumes natures surgelés afin de conserver un maximum de nutriments.

Préférez toujours les légumes et fruits frais de saison (3 à 5 par jour).

PRENEZ LE TEMPS DE MANGER 

Le temps, c'est souvent ce qui nous manque le plus, et c'est pourtant ce qui conditionne la digestion et l'assimilation du repas. La mastication est capitale. Elle permet d'imprégner de salive les aliments et d'amorcer ainsi leur digestion. Elle permet aussi d'alléger le travail de l'estomac en commençant la dégradation des glucides et en broyant les aliments.

ASSOCIEZ CORRECTEMENT LES ALIMENTS

Il suffit de connaître le principe des associations alimentaires en ayant comme point de repère les protéines, qu'elles soient d'origines animales ou végétales.

Lors d'un repas centré sur une protéine animale comme poisson ou viande, privilégiez comme accompagnement les légumes crus et cuits et une petite portion de glucides tels que pomme de terre, pâte, riz et autres céréales.

Ainsi un poisson sera prioritairement accompagné d'un légume et en plus faible quantité par du riz ou un morceau de pain. De même pour un repas avec de la viande.

Quelques repères :

• Evitez de mélanger plusieurs protéines animales lors du même repas. Par exemple poisson ou volaille ou viande + fromage + dessert contenant des oeufs.

• Evitez de terminer systématiquement le repas avec des desserts. Le sucre en fin de repas rallonge énormément la digestion des protéines dans l'estomac.

• Enfin, lors de repas associant céréales et légumineuses veiller à respecter les proportions d'environ 2/3 de céréales pour 1/3 de légumineuses.

EVITEZ LE GRIGNOTAGE

Un en-cas sain en milieu d’après-midi (fruit, boisson végétale et produit céréalier), et éventuellement un plus léger en milieu de matinée, peut être recommandé pour les enfants, pas plus.

DIVERSIFIEZ LES APPORTS EN PROTÉINES 

La consommation en protéines végétales a fortement diminué depuis 50 ans au profit de la viande et des produits laitiers. On entend par protéine végétale principalement les céréales et les légumineuses. De nos jours elles sont surtout consommées pour accompagner des plats de viande. Leur association à un même repas constitue un véritable « steak végétal » dépourvu de graisses saturées et apportant fibres, minéraux et vitamines.

Alternez les repas végétariens et non végétariens. De façon à familiariser agréablement votre famille et vous même à ces repas, investissez vous dans l'apprentissage culinaire de ces aliments, car c'est votre savoir-faire qui les rendra savoureux et digestes.

SÉLECTIONNEZ BIEN VOS HUILES 

Toutes les huiles raffinées, décolorées, désodorisées par des techniques chimiques sont à éviter. Ces traitements successifs les rendent moins intéressantes.

Prenez l'habitude d'utiliser l'Huile de Tournesol ou de l'huile d'Olive Vierge Extra Bio, de première pression à froid, que ce soit pour la cuisson ou pour les assaisonnements, mais aussi les autres huiles bio telles que colza, sésame, noix, chanvre, lin pour tous les assaisonnements à cru. Ces huiles contiennent des acides gras mono et poly insaturés indispensables à notre santé. Ces bons acides gras sont également présents dans les fruits oléagineux que l’on introduira sous forme entière dans un muesli le matin par exemple (noix, noisettes, amandes, pépins de courges, graines de tournesol ) ou sous forme de purée d’oléagineux dont les plus courantes sont l’amande et la noisette qui remplaceront le beurre sur une tartine ou dans un gâteau.

APPRENEZ À RÉPARTIR LES GLUCIDES

Sachant que les glucides représentent 55% de notre ration alimentaire journalière, la répartition idéale des glucides dans l'alimentation est la suivante :

• 90% de glucides à assimilation lente tels que : céréales non raffinées, pâtes semi-complètes, pain complet ou semi-complet au levain, pommes de terre, légumineuses, légumes verts, fruits oléagineux, fruits frais, laitages.


• 10% de glucides à assimilation rapide tels que : desserts, miel, confitures, sucre de canne roux, sirop d'agave...

Cet équilibre glucidique est important notamment lors du petit déjeuner afin d'éviter les coups de pompe et les fringales réactionnelles.

PRIVILÉGIEZ LE SEL MARIN

Il existe plusieurs types de sels, que l’on différencie selon leur origine.

• Le sel marin est récolté généralement dans des marais salants, sur les côtes de l’océan Atlantique (sel gris) ou de la mer Méditerranée (sel naturellement blanc). Il est obtenu par évaporation de l’eau salée. Il renferme de nombreux minéraux et d’oligo-éléments, à condition qu’il ne soit pas raffiné.
• Le sel gemme est extrait des mines de sel (gisements marins fossiles), loin des côtes. Le sel blanc raffiné que l’on trouve dans le commerce est souvent du sel gemme.
• Le sel provenant des sources d’eau salée, à l’intérieur des continents : il est extrait grâce à la chaleur, par évaporation de l’eau.

BOISSON

Choisissez de préférence les eaux minérales peu minéralisées (Rosée de la Reine, Volvic, Mont Roucous, eau de Carrefour…) à l'eau du robinet et évitez les excès de boisson au cours des repas.